科學小論文牛奶為什麼會變酸

理由如下:

牛奶變酸是因為裡面有了細菌，牛奶含有非常豐富的蛋白質，但蛋白質是很容易變質的，如果在常溫下放置過久很容易變酸變臭。一些厭氧細菌或兼性厭氧型細菌在低氧或無氧環境進行無氧呼吸之後會產生乳酸，所以導致牛奶變酸，這樣的酸牛奶是不能食用的，因為裡面的細菌很多是自身就帶有毒素的，相當於食物發黴，如果喝了，很可能出現痢疾等不良反應。