什麼樣的菜要加醋

要加醋的菜有：

1、炒豆芽：

炒豆芽適合加醋，豆芽裡不但含有非常豐富的維生素C，而且還含有豐富的維生素B1、維生素B2等營養物質，但是在烹調的時候很容易被氧化而使營養物質流失，此時放醋可以起到保護這些營養素的作用。

2、涼拌蘿蔔：

蘿蔔的汁液裡含有一種色素叫做花青素，這是一種水溶性色素，在涼拌蘿蔔的時候，適當的新增一點食醋，不但可以起到防毒的作用，而且可以使菜餚的顏色更加鮮豔，促進人的胃口。

3、清燉豬蹄：

在燉豬蹄的時候，可以