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紅燒肉為什麼要加醋
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加醋使得吃起來不油膩,
紅燒
肉做法如下:
把買回的
五花肉
切成1釐米見方;鍋裡放油,熱後放入糖一勺,炒到糊為止。倒入切好的肉和調料的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮,大火爆炒三分鐘,這時肉變成了深紅色;加入鹽適量、
老抽
一勺、醋五分之一勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯至淹沒肉3毫米,大火煮沸;倒入燉鍋小火熬1個半小時,此時湯應很少且呈粘稠狀,加入青椒,可加點香菜,然後嘗一下鹹淡,再燉3分鐘即可。
標籤:
加醋
紅燒肉
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