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做紅燒肉煮的時候要加水嗎
經驗
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紅燒
肉做法具體如下:
材料
:五花肉500克,生薑幾片,桂皮一塊,八角2個,紅棗6只,草菇
老抽
30毫升,鹽5克,冰糖25克;
五花肉清洗乾淨,整條放入開水中灼燙30秒;撈出放在水龍頭下衝洗至涼透,切厚塊,放進開水鍋中灼燙30秒;再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透,放進開水鍋中再次灼燙30秒,撈出瀝乾水分;鍋裡放油,冷油放入桂皮、香葉和八角,小火炒出香味;加入五花肉一起煸炒,五花肉煸炒至兩面稍為微黃;放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽,翻炒均勻,讓每塊肉都上色;加入沒過全部材料的熱開水,不用蓋鍋
標籤:
紅燒肉
加水
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