怎麼做鍋巴饅頭

原料：麵粉500克 、豬油20克、白糖200克、酵母2克、 泡打粉1克、 清水130克、 芝麻20克。

製作方法如下：

1、麵粉倒入案板上用手掏成“凹”形。清水加熱放酵母、泡打粉調散，加白糖、化豬油，混合揉勻透，揉成麵糰，蓋上溼布發酵20分鐘。

2、將發酵好的麵糰，搓成條，扯成20個劑子，用手將每個面劑子搓揉成饅頭，上面沾上芝麻，如法做完。

3、煎鍋放少許油，放入饅頭，加蓋用小火煎熟，底部金黃、熟時取出即成。

特點：饅頭鬆泡，底部酥脆。