萵筍炒兔肉做法：
1、將兔肉用溫水洗乾淨，將鍋洗淨摻入適量的水，將兔肉倒入鍋中，撒下一小把生花椒，蓋上鍋蓋將水燒滾，煮15分鐘。
2、將煮好的兔肉用漏勺舀到碗裡，把水瀝乾。
3、將老薑、蒜瓣、紅海椒備好，並將姜蒜切成片狀，紅海椒切成長筒狀裝在碟子裡備用。
4、將萵筍削皮，洗乾淨，然後切成大顆粒狀，裝在碗裡備用。
5、將青海椒，大蔥準備好裝在碗裡備用。
6、將鍋洗淨，將鍋底燒乾燒紅，然後倒入適量的清油，燒大火將清油燒滾。
7、將薑片，紅海椒倒入鍋裡燒小火翻炒，待姜變成金黃色、海椒變成微黑時將青海椒倒入鍋裡燒大火翻炒。
8、將兔肉倒入鍋裡，燒大火翻炒1分鐘左右，接著倒入萵筍，用勺子將萵筍和兔肉炒勻。
9、入醬油和料酒，用鍋鏟將醬油和料酒充分和兔肉、萵筍充分和勻。
10、接著將鹽、花椒油、雞精等作料倒入鍋裡，摻入少量的冷水，蓋上鍋蓋，燒大火將鍋裡水燒開。
11、無水後翻炒。
