怎樣做水晶餃子

材料：

主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份、肉餡450克、蔥8根，薑末1茶匙；輔料：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。

做法步驟：

一、餃皮：

將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻；將麵糰搓成長條，切成大小相等的劑子，按扁；用擀麵杖將劑子擀成中間後，邊緣薄的原片即可。

二、餃餡：

將肉餡剁細，拌入所有輔料調勻；加入切碎的蔥花和薑末，均勻攪拌即可。

三、將餃餡包入餃皮，蒸好即可食用。