港式水晶蝦黃餃的做法

食材：澄粉200克、玉米澱粉400克、豬油、蝦、五花肉。

做法：

1、澄粉200克和玉米澱粉40克混合，用沸騰的開水慢慢倒入，一邊倒水一邊用筷子攪拌至雪花狀；

2、加適量豬油於麵糰中，慢慢揉至麵糰變得光滑，用乾淨的保鮮袋蓋住，醒15分鐘；

3、蝦切碎，與碎五花肉混合，加各種調料調製成餡料；

4、開始一個接一個包，切記不可擀的太多，因為澄面非常容易幹；

5、放蒸鍋裡，大火上氣後轉小火6分鐘即可。