為什麼粽子裡面的米不熟

粽子裡面的米不熟的原因如下：

1、浸泡時間

做粽子所需要的糯米，在做之前需要浸泡一段時間，時間最少要保證3小時。糯米在浸泡的時間裡，可以吸收過量的水分，從而可以使糯米細胞破裂，使糯米的粘性成分被釋放出來。

2、火候不夠

煮糯米是需要花費較長時間的，在煮粽子的時候，如果火候不夠，或者是煮的時間太短的話，就不容易完全的將糯米煮熟、煮透，因此也難以將其粘性完全的展現出來。所以，在煮粽子的時候，要將火候掌握好，並且煮的時間要久點，一般不得少於3小時。