蠶豆苗可以吃嗎

蠶豆苗可以吃，但不建議吃，因為它的味道略苦，吃起來口感不是很好。但是蠶豆是豆類蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、涼拌，又可以製成各種小食品。

蠶豆苗中帶有很多蛋白，在平時服用的豆類食品中僅次黃豆，還帶有很多鈣、鉀、鎂、維他命C等，而且氨基酸種類比較齊備，非常是磷酸氫鈣成分豐富多彩。

蠶豆苗中帶有鈣、鋅、錳、不飽和脂肪酸等，並帶有豐富多彩的結石鹼。