蠶豆可以當主食吃嗎

蠶豆是可以當主食來吃的，蠶豆中的澱粉含量非常高，高達48.6%，可以提供給人體充足的能量，而且蠶豆富含粗纖維，可以增加人的飽腹感，常吃蠶豆還可以減肥。

蠶豆為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物，原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。