不愛吃米飯可以用豆類當主食嗎

豆類含有豐富的澱粉，蛋白質，脂質和維生素B類，另外黃豆、豆腐是極好的蛋白質來源，具有抗癌的功能，所以豆類是可以替代米飯的。不過如果總是在豆類中加入冰糖，容易糖攝入過量，有引起糖尿病的風險。而且豆類的碳水化合物含量較低，大約只有米麵碳水化合物含量的三分之一，因此相比米麵，需要攝入更多的豆類才能滿足人一天運動所需的能量。