玉米餃子餡主要食材有豬肉餡、玉米粒，配料有蔥末、薑末、料酒，調料有花椒油、鹽、醬油。
做法：
1、麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的麵糰。
2、蓋上溼布，餳面30分鐘，時間可以更長。
3、把玉米粒剝下來。
4、往豬肉餡裡，放入花椒油，用筷子把肉餡攪開。
5、然後再放入料酒、蔥花，薑末，鹽、醬油、味精。
6、再朝著一個方向攪拌，最後放入玉米粒拌勻，包餃子。
7、鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋。
8、待餃子浮上來，水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋。
9、再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋。
