材料：洗淨的鮰魚一條、油適量、薑片少許、胡蘿蔔適量、香菇適量、魔芋少許、味噌少許、湯料酒一瓶。
製作步驟：1、拿出洗淨的鮰魚一條；2、將其頭尾斬下，用油煎一下；3、把煎好的頭尾，加水或高湯，熬製幾分鐘；
4、幾分鐘後加入料酒，薑片，煮沸；
5、加入胡蘿蔔，香菇，魔芋，用中小火煲半小時左右；
6、半小時以後，加入金針菇，稍煮，再加入用水化開的味噌，這個湯裡味噌不是主要的，只是作為調料。
7、出鍋時灑上蔥花。
注意事項：魔芋具有豐富的營養價值：魔芋含有大量維生素、膳食纖維及一定量的黏液蛋白。能有效抑制人體腸道內腐敗細菌。
