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素丸子粉條澱粉的炸法:
一.材料:胡蘿蔔、白蘿蔔、鹽、胡椒粉、雞蛋。
二.步驟:
1、胡蘿蔔、白蘿蔔分別擦絲後用少許鹽拌均勻,醃10分鐘出水;
2、在蘿蔔中調入胡椒粉、椒鹽、雞蛋攪拌均勻後調入麵粉,調到粘稠狀放置2分鐘;
3、鍋中做油,油溫5成熱,用勺子將蘿蔔麵糊挖成圓球狀,放入鍋中炸至漂浮取出;
4、所有丸子炸完後,帶鍋中溫度上升到7成時,復炸一次即可。
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