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做法如下:
原料:綠豆30克、雞蛋1枚、清水、冰糖適量;
步驟:
1、稱取30克綠豆,用清水淘洗乾淨;
2、把淘洗乾淨的綠豆用清水浸泡15分鐘;
3、15分鐘後用中火煮開,水滾6分鐘後關火;
4、在煮綠豆的時候,取一枚雞蛋敲開倒入碗中;
5、用筷子快速均勻打散,備用;
6、將剛剛關火熬好的綠豆湯迅速從高處衝入蛋液中;
7、可根據自己的口味新增適量冰糖或幾滴麻油;
8、把綠豆雞蛋飲放入盛有涼水的盆中鎮涼即可。
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