如何煮五香鵪鶉蛋

鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡,鍋中倒入涼水；水煮開後，關火，蓋上鍋蓋燜上十分鐘,這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火；十分鐘後打開蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下,讓它們的外皮出現裂縫；重新開啟火,將大料,花椒,桂皮,香葉,小茴香,薑片放入鍋中煮十分鐘；倒入適量的料酒，醬油；臨關火的時候放入鹽，全部調好味後,關火,蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼。