什麼魚可以蒸著吃

一般的魚均可。比如多寶魚，青斑魚，石斑魚，中華鱘，鯽魚，鯉魚，草魚等。

蒸魚做法：

1、將姜蔥切細絲泡水備用。

2、魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘。

3、將醃漬的蔥姜鋪下面。

4、在魚身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘後倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。

5、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

6、將魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上。

7、裝盤。