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蘿蔔乾怎麼放不發黴
經驗
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蘿蔔,別名萊菔,二年生或一年生草本,根肉質,長圓形,球形或圓錐形,外皮白,紅或綠色;蘿蔔乾是由蘿蔔中葉肉細胞在陽光曝晒下,其中的水分蒸發,葉肉細胞萎縮形成的,細胞的新陳代謝降低;因此蘿蔔乾不容易發黴;儲存需要避免陽光直射;儘量放置在通風乾燥的
環境
中;不要使它直接暴露在空氣中;無論
鹽水
醃、油浸或是用醬油醋泡,都必須沒過菜品;
醃製
時壓實。
標籤:
蘿蔔乾
發黴
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