香腸茄子做法大全

1、茄子削皮，洗乾淨切成片，可以稍微切大點；

2、切好的茄子需要用鹽醃製兩分鐘，手抓出汁後用清水洗乾淨；

3、臘腸和臘肉用熱水洗乾淨，在重新燒水煮兩分鐘，然後切成片；

4、生薑，大蒜剝皮，辣椒洗乾淨切碎；

5、鍋洗乾淨燒乾水放油，油燒熱；

6、把臘腸和臘肉放下去炒，一直炒到臘腸和臘肉出油；

7、放茄子下去炒一分鐘；

8、倒入辣椒，生薑，大蒜子下去炒兩分鐘；

9、放點點鹽，雞精，生抽，老抽，豆瓣醬下去繼續兩到三分鐘即可起盤。