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1、材料:紫色茄子2只,青椒一隻,半肥瘦豬肉一塊,鹽,油,雞精,醬油,耗油,油
2、紫色茄子洗乾淨斜切成塊,中間再輕輕切3/4刀。
3、豬肉洗乾淨切條狀再切粒狀再剁成肉碎,青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁幾下,加入鹽、油、雞精攪拌均勻。
4、用肉餡塞滿茄子。
5、用平底鍋中小火慢慢煎讓好的茄子至變軟。
6、放入砂鍋倒開水沒過茄子加少許醬油、鹽、耗油中火煮至茄子軟爛,大火收汁即可。
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