竹筍有什麼維生素

1、竹筍有維生素A、維生素B2、維生素C。

2、竹筍含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素A、維生素B2、維生素C等營養成分。竹筍不但富含多種營養物質，味美可口，而且還有較高的藥用價值。中醫認為，春筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，具有滋陰、化痰、清食、利便等作用。