首先剝去竹筍的外皮,將竹筍清洗乾淨並拍扁,切成小段備用。鍋中加入三大勺油,放入冰糖和竹筍小火翻炒,炒至竹筍變軟,再加入生抽、老抽翻炒,蓋上鍋蓋燜煮2分鐘,然後開大火收汁,出鍋前加入香油增香即可。
竹筍怎麼素炒好吃素炒竹筍所需食材:竹筍3條、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1勺、香油1勺
1、清洗竹筍
首先剝去竹筍的外皮,並將竹筍清洗乾淨,用刀將其拍扁,然後切成小段備用。
2、炒竹筍
鍋中加入3大勺油,放入冰糖和切好的筍,開小火翻炒,一直炒至春筍變軟。加入生抽、老抽翻炒均勻。
3、燜煮
翻炒均勻後蓋上鍋蓋,將其燜煮2分鐘,期間保持小火。兩分鐘後開啟鍋蓋大火收汁,出鍋前加入一小勺香油增香即可。