杏幹如何製作

把新鮮杏子在鹽水中洗乾淨並浸泡半小時，然後控幹水分待用。把待用杏子去核，掰成兩半備用。在鍋中加入杏子量五分之四的純淨水，放入冰糖，大火燒開。加入備用杏子，邊煮邊攪拌。十五分鐘後關火，開啟鍋蓋浸泡三、四小時，使其更加入味。撈出杏肉，控幹水分，放在有透氣孔的容器，最好放一層紗布在上面。放太陽底下暴晒幾天即可。

可烤箱預熱一百度，擺好盤，放入溫度不太高的烤箱烤兩小時或更長。杏肉晒乾後收納在乾淨容器，再放在冰箱內收藏，隨吃隨拿。注意儘快吃完，可根據口感加糖，可撒綿白糖在杏肉上再晒。