往牛肉中加入鹽、醬油、耗油、白砂糖、香油和雞蛋，再用筷子攪拌至牛肉上漿的狀態。然後放置冰箱中冷藏半小時左右，就可以用來做鍋貼了。
工具/材料牛肉、生薑、香菇、大蔥、鹽、白砂糖、醬油、耗油、香油、雞蛋1個、花椒、米酒
具體內容步驟一：先將牛肉和生薑切塊，然後置入絞肉機中攪碎；再將花椒用白開水侵泡，大約需要15分鐘左右。
步驟二：在攪碎的牛肉中加入一點米酒，攪拌均勻（筷子都朝著一個方向攪拌）。
步驟三：把香菇和大蔥切塊，放入之前攪碎牛肉的絞肉機中，然後將攪碎後的香菇和大蔥倒入牛肉中攪拌均勻。
步驟四：接著往牛肉中加入鹽、醬油、耗油、白砂糖、香油和雞蛋，再用筷子攪拌至牛肉上漿的狀態。
步驟五：撈出之前泡在水裡的花椒，將花椒水分三次倒入牛肉餡中，順著同一個方向攪拌均勻，然後放置冰箱中冷藏半小時左右，就可以用來做鍋貼了。
