葡萄酒的釀製方法及溫度

葡萄酒釀製的方法如下：

1、將葡萄摘粒洗淨，晾乾待用；

2、取乾淨的酒缸；

3、將葡萄每粒捏碎放入酒缸，在酒缸底部鋪滿一層葡萄後再灑一層0.5釐米厚的白糖，如此迴圈鋪至酒缸缸口四分之一處；

4、裝好葡萄後，用多層保鮮膜和多層塑料袋密封，並在缸頂放置重物，防止因發酵膨脹；

5、密封放在陰涼幹臊的地方過一個月並保持溫度在15攝氏度至20攝氏度；

6、將釀製好葡萄酒用紗布把葡萄皮和沉澱物過濾掉，再把酒放回酒瓶裡存放，此時釀製完成。