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如何處理幹鮑魚
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幹鮑魚可以採用這樣的方法處理:
取待處理的幹鮑魚,放入冷水中,浸泡48小時;取出後用
沸水
浸泡24小時,使其自然舒展,回覆原狀;將幹鮑魚取出瀝乾,用毛刷將幹鮑魚四周刷洗乾淨,徹底去沙;洗淨後
加水
沒過鮑魚,置於蒸籠內以大火蒸10小時;於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等
材料
;慢燉12小時後溫24小時後加入原汁、蠔油整顆;慢煲兩小時後,幹鮑魚便完成處理。
標籤:
鮑魚
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