燉魚時能放白酒嗎

1、燉魚時放少量的醋和酒是可以提鮮味去腥味的；

2、放料酒最適宜，白酒酒精含量太高，影響魚肉的質感和口味；

3、最好是在醃魚的時候用酒抹在魚身上，都不適合放過量，量大容易蓋住魚本身的味道，湯也就會難喝的。