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做東北菜魚香茄子用什麼醋好吃
經驗
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可以用老
陳醋
;
食材:茄子4個、油適量、鹽4克、白糖5克、
郫縣
豆瓣醬1湯匙、蠔油1湯匙、蔥蒜適量、辣椒適量;
做法:
把茄子洗淨切條;準備辣椒碎、蒜末;把蔥葉切花,用冷水浸泡;熱油,放入茄子條煎制;反覆翻個,煎制茄子條塌秧發軟;盛出,瀝淨油脂,備用;鍋留底油,小火,放入辣椒碎炒香;放入郫縣豆瓣醬;小火炒出紅油;放入茄條;翻炒均勻後,放入蒜粒;加適量的蠔油、鹽、白糖調味;稍稍煨制,即可關火;出鍋裝盤;用蔥花點綴後即可上桌。
標籤:
東北菜
魚香茄子
好吃
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