白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥 幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、魔芋、木耳等。
做法：
1、羊蠍子剁成七釐米長的段，用清水浸泡三小時，撈出放入沸水中大火氽三分鐘，撈出控水備用，鯽魚宰殺，去鱗去內臟後洗淨備用；
2、取一不鏽鋼鍋，加入清水七點五千克，羊蠍子段大火燒開，放入料酒、老抽、香料包、蔥、姜小火燒開，打去浮沫改小火燉三十分鐘，加雞精三十克調勻後再燉五分鐘離火，撈出香料包，將羊蠍子取出放在火鍋的外圈內，將雞湯放入火鍋內加鹽、胡椒粉、大棗、枸杞、雞精二十克調勻後上桌，上桌後桌下點酒精爐，將鯽魚放入火鍋內蓋上蓋子小火加熱，跟五色蔬菜涮食。
