關於蝦仁的大小

蝦仁是去掉蝦頭剝殼後的純蝦肉，生產標準高的還會開背或挑腸去掉蝦線，清洗後按規格進行分揀、瀝水、速凍，再（抽真空）包裝，冷凍儲藏。

國內製定的蝦仁規格標準有2種，一種是每公斤（1000克）蝦仁的個數，另一種是每磅（454克）蝦仁的個數，大部分情況下，生產廠家採用後者來標示。

產品（包裝上）標示的規格數字越小，表示同樣的重量對應的蝦仁的個數越少，那蝦仁就越大，表示蝦仁質量也就越高。