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做豬皮凍需準備食材:新鮮豬皮、姜、鹽、料酒、八角。一共4步,以下是做豬皮凍的詳細操作:
操作/步驟
1、沖洗乾淨
肉皮表面清理後,沖洗乾淨,下開水中煮至略微能使筷子插入,即可撈出。
2、搓揉肉皮
過涼水,撒鹽。搓揉肉皮後放入水中,清洗乾淨。
3、肉皮切成細絲
肉皮切成細絲,再次用溫水洗淨,然後入水中熬煮。加少許料酒、八角、姜。
4、晾涼冷藏
水開後轉小火煮2小時左右,倒入無水無油的容器裡,晾涼冷藏即可。
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