品酒是有過程的，比如酒的溫度，醒酒的時間。品酒過程中主要是色香味。先觀酒色，再聞酒香，最後品酒味。好的葡萄酒結構平衡，回味悠長，香氣複雜富有層次。
品鑑葡萄酒的飲酒順序如下：
1、起泡酒最先喝，不過還是要先考量紅白葡萄酒和甜度。
2、新酒先於老酒，老人優先不一定適用於葡萄酒，一次品多種酒的時候，老酒的細微之處可能會不見，但一般來說還是先喝新酒再喝老酒。
3、白葡萄酒先於紅酒，這點相當重要，不僅有味覺上的考量，在某些文化如果順序上錯可能會冒犯到客人。
4、不甜酒先於甜酒，甜味會讓不甜酒變酸。
5、輕度酒體先於濃郁酒體，喝完赤霞珠很難再品嚐黑皮諾。
6、酒精、強化酒FortifiedWines最後喝，強化酒的高酒精會讓人喪失嗅味覺。
