瓜絲麵筋的做法

食材：扁尖筍、絲瓜、油麵筋、高湯、白砂糖、鹽、香油。

做法：

1、扁尖筍去掉老硬的部分，縱向撕成粗的條，然後切成寸把長短的條，放入碗中，加足量的冷水浸泡2小時，以去除多於的鹽分。

2、絲瓜洗淨去皮，切滾刀塊備用。

3、油麵筋用刀切兩半備用。

4、鍋中大火加油熱至8成熟，放入絲瓜翻炒，至5分熟。

5、放入備好的麵筋,加入高湯、白砂糖、鹽翻炒。

6、放入扁尖筍翻炒均勻，待麵筋燒軟後，調為中火煮沸湯汁。

7、拌入香油裝盤即可。