主料：豬絞肉300克、薑末10克、蔥末10克、雞蛋1個、沙拉油400cc；
調味料：鹽3克、雞精粉4克、細砂糖5克、水50cc、醬油10cc、料酒10cc、白胡椒粉半茶匙、香油1茶匙；
做法：
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性；
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收；
3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料A，拌勻後將肉餡捏成小圓球；
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
