蘿蔔皮怎麼醃製才香脆

蘿蔔皮的醃製技巧：

用檸檬汁代替部分食醋，可改善蘿蔔皮的味道，還可加泡椒水醃製。要讓醃製的蘿蔔皮比較脆爽，把蘿蔔皮晾晒到半脫水的狀態。晾晒蘿蔔皮的時候不能放在陽光下暴晒，要放在半陰半陽且通風良好的地方，讓蘿蔔皮慢慢地脫去水分。用適量鹽提前醃製蘿蔔皮，也能起到讓蘿蔔皮脫水的作用，可以代替晾晒。醃製好的蘿蔔皮可以直接食用，淋少許香油拌勻後食用味道更佳。