通常大倪的做法有幾種

材料：大倪，冬瓜，香菇，土豆；

輔料：蔥薑蒜，尖椒，食用油，鹽，雞精，十三香，料酒，老抽，開水；

做法：

1、蔥薑蒜切片；

2、將大倪洗淨，魚身上均勻拉開幾刀，魚身上均勻塗上鹽、雞精、十三香，淋上醬油；

3、撒上切好的蔥、姜、蒜片，靜置一會使其入味，約10分鐘；

4、將冬瓜、香菇、土豆等洗淨切塊；

5、熱鍋倒油，待油熱至七分熟時，將魚輕輕滑入油鍋，煎魚，保證兩邊都充分接觸到滾油。淋幾滴料酒以去掉魚腥味；

6、大概三分鐘後將開水倒入鍋裡，一次放入切好的冬瓜、香菇、土豆等，大火翻煮三至五分鐘後，再一次放入適量的調味料即可。