把酒麴當成酵母和麵怎麼辦

把酒麴當成酵母和麵不會對身體造成危害的，酒麴也是一種發酵型的引子，都是可以使用的。把酒麴用少量溫水浸泡使之全部散開，然後加水和麵就行了，但平時還是要注意各種新增劑的使用。

酒麴是一種初制酶製劑。是含有活的酒用酵母、黴菌、細菌及他們各自分泌的生物酶的一種產品。如果你是以穀物原料來釀造白酒或黃酒，單用酒用酵母是不行的，必須有黴菌先把穀物原料的有效成分——澱粉糖化成葡萄糖，然後由酵母利用葡萄糖轉化成酒精。