每次蒸包子不知為什麼總髮不起來

原因:可能酵母過期了，也可能是酵母直接扔熱水裡燒死了，也可能是因為發的時間太短了。

發麵是有技巧的，以下是幾個方面技巧：

1、酵母：酵母的量是相對的,而不是絕對的，根據發麵環境的溫度，酸母使用之前先融於溫水中，靜置5分鐘，環境涼或者想發得快一些酵母量可以多一些。

2、水量：和麵用水量的多少問題，其實可以分幾次放入，最好用溫水發酵比較快，饅頭的面要和得硬一些，正常是500克麵粉250克水左右，肉包子的面就稍微軟一些，包入餡料後容易封口。

3、一次發酵：揉