蒸鱈魚為什麼肉像水豆腐一樣

因為這種魚的肉質比較鮮嫩，因為魚本身的肉質的特點，這一種魚可以生吃。在蒸的時候時間不要太長，如果時間真的太長就容易像豆腐一樣軟掉。鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0至16攝氏度的寒冷海里。食性雜，食量大，因此長得也快，約10年多就能長到1米長。繁殖力也強，體長1米左右的雌魚，一次可產300萬至400萬粒卵之多。因叢集性生活，捕捉很容易，自古就是相當有名的食用魚。中國產於黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區。