第一、 準備好一塊瘦肉，兩塊水豆腐。水豆腐也就是嫩豆腐，拿來蒸的一定要用嫩豆腐才好吃哦。
第二、 瘦肉切成薄片，用刀子剁一剁，這樣醃製的時候好入味。
第三、 水豆腐放入鹽水中泡一下，然後對半切成薄片。
第四、 準備好適量的姜和蒜頭，一起把姜蒜剁碎。
第五、 把瘦肉放入碗中，再把剁碎的姜蒜一起放入瘦肉中，加入適量的花生油、醬油、料酒、鹽，攪拌均勻，醃製一會。
第六、 先把豆腐均勻鋪在碟子上，再把瘦肉鋪在豆腐上。豆腐蒸的時候會有很多水分出來，所以不用額外加水。
第七、 把瘦肉和豆腐塊一起放入蒸鍋上蒸，大火蒸，大概蒸15分鐘，美味的豆腐蒸肉就做好了。用香菜點綴一下蒸熟的豆腐和瘦肉，即可出鍋了。
