夏天能做臘肉嗎

夏天可以做臘肉。

用料：豬肉5000克、精鹽200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克。

製作步驟：

1、將無骨豬肉改成寬6至15釐米，長20至40釐米的寬條。

2、用鍋把花椒炒熟，加鹽炒燙倒出，10分鐘後在肉上揉勻。

3、將肉放入陶瓷容器裡，肉皮朝下，放涼爽的地方，冬季略長，需醃製10天左右，夏季略短，需醃製5天左右。

4、10天后將醃製好的豬肉取出，用繩子穿其一端掛於通風高處，晾到半乾。

5、等待2至3天，至乾硬即可食用。