木耳可以冷凍嗎

木耳是菌類，洗淨後可以冷凍，但需要持續保持低溫，不然就會在溫差反應中腐壞 。

木耳營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為菌中之冠。 每100克幹品黑木耳中含蛋白質九點四克，碳水化合物六十五點五克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。