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燉牛肉放鹽過早導致牛肉不軟的補救措施有如下三種:
1、將牛肉再次放入高壓鍋內,保持氣壓狀態再將其煮20分鐘,待其自然消氣即可;
2、向鍋中放入山楂或米醋,在普通鍋內煮20分鐘即可;
3、將牛肉倒入小鍋之中,再加入少量牛肉湯,小火溫燉一天即可。
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