米飯含糖量是多少

百分之75左右。

大米中含碳水化合物，即多糖百分之75左右，蛋白質百分之7至百分之8，脂肪百分之1、3至百分之1、 8，並含有豐富的B族維生素等。粳米大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，是穀類蛋白質中較高的一種。