冷盤糖醋汁的比例是多少

冷盤糖醋汁的比例是1比1。製作方法如下：

1、冷盤洗淨後，用刀颳去表面尖刺。均勻的切成小段。將冷盤切成螺旋狀；

2、全部切好後，撒上少量食鹽醃製。當冷盤醃製變軟後，倒去滲出的水分；

3、放入碗中，美人椒切成末。撒在冷盤上，取一小碗，倒入白糖，白米醋，比例為1比1；

4、再倒入一小勺生抽拌勻。將調味汁淋在冷盤上。淋入適量麻油，放入冰箱冷藏半小時即可食用。