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鮮竹筍怎麼處理
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處理方法:
將新鮮
竹筍
從根部即較粗的一頭,一層一層地剝除
外殼
。尖部較嫩的外殼不用去掉(用手能掐得動的部位)。將所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗乾淨。焯水去澀味:新鮮冬筍剝皮切片後,放到鍋裡煮十五分鐘左右,撈起放清水裡浸泡,每三四小時換一次清水,筍片比較薄,一般一天左右即可食用,厚一點的筍片則可能需要
兩天
時間才能徹底去味。
春筍忌吃人群:胃出血人群、肝硬化人群、尿路結石人群、孕期人群,對草酸過敏人群,兒童要少吃,因為吃筍影響兒童鈣質吸收。
標籤:
竹筍
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