怎樣取蝦仁

1、擠蝦仁，比較小的蝦,，摘去嚇頭後，用左手捏住蝦的尾部，右手自尾部到背頸處慢慢擠出蝦肉；

2、剝蝦仁，比較大的蝦, 把蝦頭和蝦尾摘掉後, 從腹部開口將外殼剝開, 取出蝦肉；

3、對於生蝦，先將大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鐘，再將蝦頭擰掉，然後去掉前面的兩節蝦殼，最後一手抓住蝦身，一手抓住蝦尾，輕輕一撤即可分開蝦皮與蝦仁。