苦瓜的常用做法：
苦瓜炒蛋：將苦瓜洗淨後縱向切開去籽，再切成斜片，將雞蛋攪拌後放入油鍋中煎，八成熟後放入苦瓜爆炒，再加入鹽、味精等佐料即可完成；釀苦瓜：先將苦瓜洗淨後切除兩端，用筷子將中間的籽去除乾淨。準備一些肉餡，加入鹽、醬油、十三香、味精等佐料，進行調味，再加入適量蛋清，充分攪拌後將肉餡塞入苦瓜內，最後上鍋蒸15分鐘，出鍋後切成段即可食用；苦瓜湯：將苦瓜洗淨後縱向切開去籽，再切成斜片，準備少許肉沫、姜、蒜。先在鍋中加入油，放入姜、蒜在鍋中翻炒，再加入適量水，放入肉沫、苦瓜、鹽熬湯，15分鐘後即可食用，在夏天喝有清熱去火的功效。
