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酒店黃金蝦做法及擺盤
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黃金蝦主料:蝦、雞蛋2個、
麵包
屑適量、麵粉適量、色拉油適量、番茄醬適量。
黃金蝦做法:
雞蛋打散,放適量鹽;
鮮蝦
去頭,去皮,留尾巴上的皮,去蝦線,從蝦背一端片開,平鋪,注意不要切到底;給蝦上撒鹽,提住蝦尾巴,沾一層面粉,一層蛋液,再重複沾一層面粉,一層蛋液;然後把蝦鋪在麵包屑裡,鋪滿壓實麵包屑,然後抖掉碎屑;
中等
油溫,炸到金黃即可;擺盤時注意擺放整齊,或是用其它裝飾品點綴。
標籤:
擺盤
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